Consumo de sal e a pressão arterial

Assim como pessoas tem problema em ingerir açúcar, leite ou chocolate, muitos fogem do excesso de sal, ou até mesmo dele;

O sal e a pressão arterial estão diretamente ligadas.

Basta uma pitada a mais de sal para o corpo sinalizar que é hora de diminuir a quantidade.

O sal aumenta o volume de sangue dentro das veias e artérias.

Isso acontece devido a uma característica química do cloreto de sódio (o sal de cozinha): ele atrai as moléculas de água para si.

Quando uma pessoa ingere muito sal, essa substância se acumula no sangue e no fluido extracelular - ou seja, fora das células do corpo.

O sódio aumenta a afinidade desses fluidos com a água e o organismo, por sua vez, tem que preservar a proporção habitual entre ela e o sal nesse espaço extracelular: é o que os cientistas chamam de equilíbrio osmótico.

"Para manter o equilíbrio, o corpo acaba retendo mais água e essa absorção faz aumentar a quantidade de sangue circulando nos vasos. Isso eleva a pressão arterial da pessoa", segundo a fisiologista Nanci Amaral Rebouças, da USP.

Para poder suprir o corpo de água, existem duas formas.

A primeira, óbvio, é bebê-la - para que seja rapidamente absorvida.
Caso isso não ocorra, a segunda entra em ação naturalmente: hormônios antidiuréticos (que impedem a produção de urina) são liberados pelo cérebro, fazendo os rins reterem mais água.

"Por isso a pessoa sente mais sede quando ingere alimentos muito salgados".

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